ワイン

ワインについて

ワイン

ワイン生産国

イタリア
フランス
スペイン
アメリカ
中国
アルゼンチン
オーストラリア
チリ
南アフリカ
ドイツ

フランス
ボルドー:海洋性気候(雨多い、暖かい)
ロワール
シャンパーニュ
アルザス
ブルゴーニュ
ラングドック・ルーション:地中海性気候
プロヴァンス・コルス

ボルドー栽培面積11万(ロワール6万,ブルゴーニュ3万)
AOC数39
白 セミヨン→貴腐ワイン


日本
山幸
ブラック・クイーン:川上善兵衛
マスカット・ベーリーA:山梨、ベーリーxマスカット・ハンブルク
山梨:甲州
北海道:ケルナー、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール(ドイツ系)
長野:シャルドネ、メルロー、ナイアガラ(フランス系)
山形:デラウェア、カヴェルネ・ソービニヨン
地理的表示制度:国税庁
イタリア、フランスで世界の35%を生産
ヴァッレ・
ぺモンテ(トリノ)
バローロ
バルバレスコ(ピエモンテの女王)
バローロ3年以上熟成
ラ・モッラ
ピエモンテ
スパンナ(ネッビオーロ)
ガヴィ
アスティ
ブラケット
ロエーロ ネッビオーロ
     白:
ドリアーニ
アルタ・ランガ
ロンバルディア(ミラノ)DOCG5
キアヴェンナスカ
ヴェネト(ヴェネツィア)DOCG14 グラッパ
ガルガーネガ:白
モンテッロ・ロッソ
グレーラ
リソン:白タイ
フリウリーヴェネツィア・ジューリア
ラマンドロ
ロサッツォ
トスカーナ(フィレンツェ)DOCG11赤9割
ブルネロ・ディ・モンタルチーノ
キアンティ
キアンディ・クラシコ
ヴェルナッチャ・ディ・スカンサーノ
カラブリア
チロ 赤・ロゼ
マルケ
オッフィーダ モンテプルチャーノ
プーリア
カステル・デル・モンテ・ボンビーノ・ネーロ
カステル・デル・モンテ・ネーロ
サルデーニャ
ヴェルメンティーノ・ディ・
シチリア
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア
アルカモ
エトナ ネレッロ・マスカレーゼ
第一アロマ
原料ぶどう由来の品種特性香 第二アロマ
発酵段階で生まれる香り 第三アロマ
木樽内、瓶内熟成中に現れる香りバニラ、ロースト、スパイスなどの複雑な香り

スパークリングワイン

3気圧以上

生育サイクル

11月〜12月 土寄せ
1月〜2月  剪定
樹液の溢出
3月〜4月  発芽
展葉
5月    蕾
6月    開花
結実
7月〜8月 着色期
8月〜9月 成熟
9月〜10月 収穫

ぶどう栽培

気候 年平均気温10〜20℃
日照条件 日照時間:1000〜1500時間
緯度 北緯、南緯 30〜50度
年間降水量 500〜900mm
理想な土壌 保水性を持ちながら排水性のよい団粒構造を持った土壌

ヨーロッパワイン用ぶどう3大病害

ウドンコ病
フィロキセラ
ベト病

貴腐ワインの種類

シャトー・ディケム
フランス、ボルドー地方ソーテルヌ(南東のガロンヌ川の左岸)第1級 トロッケンベーレンアウスレーゼ
産地名や生産者名ではない。ドイツ、モーゼル地方のエゴン・ミュラーが有名。 トカイ・アスー
ハンガリー、トカイ・ヘジャリヤ地方 ワイン一覧 MEトップページ

コメント

タイトルとURLをコピーしました